Nuestros productos

Queso Flor Valsequillo de vaca fresco y fresco ahumado

Queso de Cabra Curado

Los quesos elaborados a base de leche de cabra son los más apreciados de los quesos canarios por la alta calidad de las razas caprinas autóctonas y en consecuencia de su leche. La maduración es de 6 meses mínimo.

Elaborado a base de Leche de cabra entera pasterizada, cloruro cálcico, sal, cuajo y fermentos lácteos. Para la variedad en alceite de oliva se le añade aceite de oliva virgen.
El color del queso curado es marrón oscuro por fuera y marfil oscuro en su interior. En el caso del queso curado untado con pimentón el exterior presenta un color rojo. El queso en aceite de oliva no leva corteza por lo que su color es marfil oscuro.
Sabor y Olor: débilmente ácido, láctico. En el caso del queso en aceite de oliva añadimos sabor a olivas. Aspecto de corte: compacto, cerrado, con algunos pequeños ojos regularmente repartidos.
Textura: rugosidad media-alta, casi sin húmedad, seco al tacto y nada elástico.

Premios

Nuestro queso Curado de Cabra ha obtenido los siguientes premios: MEDALLA DE PLATA DE LA WORLD CHEESE AWARDS 2016, MEDALLA DE PLATA AGROCANARIAS 2016, MEDALLA DE ORO DE LA WORLD CHEESE AWARDS 2010, MEDALLA DE BRONCE DE LA WORLD CHEESEE AWARDS 2009, MEDALLA DE ORO DE LA WORLD CHEESE AWARDS 2002

Variedades

Elaboramos el queso Curado de Cabra en Valsequillo en tres variedades: Queso Curado, Queso Curado untado con Pimentón y Queso Curado en Aceite de Oliva.

Composición nutricional por 100g

Valor Energético 1808 Kj (436 kcal), Grasas 36 g. ; de las cuales saturadas 23 g, Hidratos de carbono 1 g.; de los cuales azúcares 0,5 g, Proteínas 27 g, Sal 2,5 g. Extracto seco mínimo 55%.
Apto para todos los grupos de consumidores, excepto los que presenten alergia o intolerancia a cualquier componente de la leche.

Descárgate la ficha técnica.


Queso de Cabra Curado: formatos

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 2kg

Pieza de queso redonda de 2,5kg

Pieza de queso redonda de 1kg

Pieza de queso redonda de 1Kg

Pieza de queso en cuña de 500gr.

Pieza de queso en cuña de 500gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Queso de Cabra Curado untado con pimentón: formatos

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 2kg

Pieza de queso redonda de 2kg

Pieza de queso redonda de 1kg

Pieza de queso redonda de 1Kgr

Pieza de queso en cuña de 500gr.

Pieza de queso en cuña de 500gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Queso de Cabra Curado en Aceite de Oliva: formatos

Tarro de 225gr

Tarro de 225gr.

Tarro de 420gr

Tarro de 420gr