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Queso Flor Valsequillo de vaca fresco y fresco ahumado

Queso de Cabra Semicurado

Los quesos elaborados a base de leche de cabra son los más apreciados de los quesos canarios por la alta calidad de las razas caprinas autóctonas y en consecuencia de su leche. La maduración es de 2 meses mínimo.

Elaborado a base de leche de cabra entera pasterizada, cloruro cálcico, sal, cuajo y fermentos lácteos.
El color del queso semicurado natural es blanco amarillento por fuera y blanco marfil en su interior. En el caso del queso de mezcla semicurado ahumado el exterior presenta un color caramelo. El Semicurado untado con Pimentón por fuera es de color rojizo y el untado con gofio tiene un tono beige.
Sabor y Olor: muy poco ácido, láctico débil. En el caso del ahumado añadimos sabor y olor ahumado.
Aspecto de corte: compacto, cerrado, con algunos pequeños ojos regularmente repartidos.
Textura: rugosidad media, algo de húmeda y de elasticidad débil.

Premios

El queso de Cabra Semicurado Ahumado ha obtenido este año la MEDALLA DE ORO DE LA WORLD CHEESE AWARDS 2017.

El queso de Cabra Semicurado untado con Pimentón ha obtenido : MEDALLA DE BRONCE DE LA WORLD CHEESE AWARDS 2014, MEDALLA DE BRONCE DE LA WORLD CHEESE AWARDS 2009.

Variedades

Elaboramos el queso Semicurado de Mezcla en Valsequillo en cuatro variedades: queso Semicurado Natural, queso Semicurado Ahumado, queso Semicurado untado con Pimentón y queso Semicurado untado con Gofio.

Composición nutricional por 100g

Valor Energético 1515 Kj (365 kcal), Grasas 29 g. ; de las cuales saturadas 20 g, Hidratos de carbono 2 g.; de los cuales azúcares 0,5 g, Proteínas 24 g, Sal 1,7 g. Extracto seco 50% mín.
Apto para todos los grupos de consumidores, excepto los que presenten alergia o intolerancia a cualquier componente de la leche. En las variedades de Gofio y Pimentón, no presentan trazas de gluten, por lo que están clasificados como alimentos sin gluten apto para Celíacos.

Descárgate la ficha técnica.


Queso de Cabra Semicurado: formatos

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 2,5kg

Pieza de queso redonda de 2,5Kg

Pieza de queso redonda de 1kg

Pieza de queso redonda de 1Kg

Pieza de queso redonda de 300gr

Pieza de queso redonda de 300gr

Queso de Cabra Semicurado Ahumado: formatos

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 4kg aprox.

Pieza de queso redonda de 2,5kg

Pieza de queso redonda de 2,5Kg aprox.

Pieza de queso redonda de 1kg

Pieza de queso redonda de 1Kg aprox.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Queso de Mezcla Semicurado Untado con Pimentón: formatos

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 4kg aprox.

Pieza de queso redonda de 2,5kg

Pieza de queso redonda de 2,5Kg aprox.

Pieza de queso redonda de 1kg

Pieza de queso redonda de 1Kg aprox.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Queso de Mezcla Semicurado Untado con Gofio: formatos

Pieza de queso redonda de 4kg

Pieza de queso redonda de 4kg aprox.

Pieza de queso redonda de 2,5kg

Pieza de queso redonda de 2,5Kg aprox.

Pieza de queso redonda de 1kg

Pieza de queso redonda de 1Kg aprox.

Pieza de queso en cuña de 300gr.

Pieza de queso en cuña de 300gr.